Vaci cu lapte semidegresat

O echipa de cercetatori din Noua Zeelanda a reusit sa obtina cu ajutorul biotehnologiilor o noua varietate de vaci care dau direct lapte semidegresat. In anul 2001, un grup de cercetatori descoperea o vaca, pe numele sau Marge, care avea o gena mutanta cu totul deosebita: vaca dadea lapte care era direct semidegresat. Laptele integral are un procentaj mediu de 3,5% grasimi . Dar, datorita efectelor saunatoare asupra sanatatii pe care grasimile saturate le au asupra organismului, cele mai multe firme de lactate degreseaza laptele astfel incat sa contina 1,8% sau chiar 0,1 % grasimi. Descoperirea vacii care dadea direct lapte semidegresat a atras atentia cercetatorii unei firme de lactate din Noua Zeelanda. Acestia au cumparat vaca pentru a o studia si a vedea daca nu ii pot perpetua gena speciala. Astfel, cu ajutorul biotehnologiilor si imperecheri succesive, urmasele lui Marge au mostenit cu toate aceasta calitate de a da lapte semidegresat. Impactul este diferit. Pe de o parte, vor pierde firmele care s-au specializat in degresarea laptelui integral. Pe de alta parte, vor castiga foarte mult firmele care au o productie importanta de lactate degresate. Cercetatorii estimeaza un impact important asupra obiceiurilor consumatorilor: astfel, este foarte probabil ca numarul consumatorilor de lactate degresate sa creasca semnificativ. Nu in ultimul rand, cercetatorii au adaugat ca untul rezultat din acest lapte se intinde mult mai usor pe paine fata de cel obisnuit.