Vinurile ar putea deveni medicamente

O nouă metodă de fabricare a vinului, care va exclude tratarea cu bisulfiţi, ar putea transforma vinurile în adevărate medicamente, aşa cum erau în timpuri străvechi. Profesorul Artes-Hernandez şi colegii săi de la Universitatea Tehnică din Cartagena , Spania, au pus la punct o întreagă tehnologie ce presupune păstrarea strugurilor într-un soi de frigidere, în care sunt „trataţi cu ozon", iar apoi sunt supuşi procesului obişnuit de vinificaţie, dar în condiţii complet sterile. Vinul astfel obţinut s-a dovedit a fi un adevărat elixir pentru cei bolnavi de inimă, cancer sau boli degenerative ale creierului. Strugurii trataţi cu ozon conţin de patru ori mai mulţi polifenoli şi antioxidanţi, substanţe cunoscute pentru rolul lor în menţinerea tinereţii ţesuturilor vii.