Ingrediente:
- 3 kilograme de mere galbene sau rosii
- 1 kilogram de zahar
- 3 lingurite de scortisoara
- zeama de la o jumatate de lamaie
Cum se prepara marmelada de mere
Spala merele si curata-le de coaja, apoi taie-le cubulete. Pastreaza cotoarele si pune-le separat intr-o oala. Peste cotoare adauga 200ml de apa si pune la fiert, la foc mic, pentru 15 minute. Merele taiate cubulete pune-le intr-o oala care nu lipeste, cu peretii mai inalti. Aseaza un strat de mereu, unul de zahar, pana termini toate ingredientele. La final adauga zeama de lamaie si scortisoara. Peste mereu pune zeama in care au fiert cotoarele si amesteca foarte bine. Acel lichid contine pectina, care va ajuta sa se inchege marmelada. Lasa oala sa fiarba cu capac pentru 10 minute, apoi mai lasa timp de 25 de minute fara capac. Amesteca din cand in cand astfel incat sa nu se lipeasca merele de peretii oalei. Opreste focul si paseaza merele cu mixerul vertical. Pune-le apoi din nou la fiert pentru 25-30 de minute, lasa la foc mic pana cand marmelada se ingroasa si isi schimba culoarea. Sterilizeaza borcanele si pune marmelada in ele. Pune capacele si lasa totul la racit in camara.
