Ingrediente
- 2 linguri de ulei de masline
- 1 ceapa mare, tocata
- sare kosher, dupa gust
- 2 catei de usturoi, fin tocati
- 2 linguri de faina universala
- 120 ml suc de portocale proaspat
- 680 g morcovi, curatati si taiati diagonal in bucati de 1,5 cm
- 75 g prune fara samburi, taiate in sferturi
- 70 g caise uscate, taiate in sferturi
- ~4 cm ghimbir proaspat, feliat
- 2 linguri de bulion vegetal
- 6 crengute de cimbru
Mod de preparare
Incalzeste uleiul intr-o tigaie mare cu margini inalte sau intr-o oala medie la foc mediu. Adauga ceapa, presara 1/4 lingurita de sare si gateste, acoperit, amestecand din cand in cand, pana devine translucida, in jur de 5–6 minute. Adauga usturoiul si mai gateste, amestecand continuu, 1 minut. Presara faina si amesteca incontinuu inca 1 minut, pentru a o fixa in sos. Toarna sucul de portocale, apoi adauga morcovii, prunele, caisele, ghimbirul, bulionul vegetal, cimbrul si apa. Acopera, adu la fierbere, apoi micsoreaza focul si lasa sa fiarba in clocot incet timp de 15 minute, amestecand ocazional.
Deschide vasul, continua sa fierbi la un foc mijlociu, amestecand ocazional, pana cand morcovii se inmoaie si sosul se ingrosa, inca 20–25 de minute. Indeparteaza ghimbirul si cimbrul inainte de servire.
Informatii nutritionale
La o portie se obtin aproximativ 176 calorii, 5 g grasimi (0,5 g saturate), 0 mg colesterol, 403 mg sodiu, 33 g carbohidrati, 5 g fibre, 19 g zahar (0 g zahar adaugat) si 2 g proteine.
