Sosul reprezinta elementul central al preparatului. Crema de branza ofera o textura fina, fara a fi necesara folosirea smantanii pentru gatit, iar cimbrul proaspat si sucul de lamaie adaugat la final mentin aromele proaspete si echilibrate.
Ingrediente (pentru 4 portii):
- 600 g piept de pui dezosat, fara piele, taiat subtire
- 400 g inimi de anghinare (conserva scursa sau congelate)
- 150 g spanac baby proaspat sau 300 g spanac congelat, bine scurs
- 200 g crema de branza
- 30 g unt
- 30 g faina (aproximativ 2 linguri)
- 350 ml supa de pui
- 2 catei de usturoi tocati marunt
- 1 lamaie (sucul proaspat stors)
- 1 lingurita cimbru proaspat tocat
- sare si piper, dupa gust
Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui in fasii subtiri, se tamponeaza cu hartie de bucatarie pentru a elimina excesul de umiditate si se asezoneaza cu sare si piper. Intr-o tigaie mare, se topeste untul, apoi se rumeneste puiul timp de 3-4 minute pe fiecare parte, pana cand capata o culoare aurie si este gatit complet.
Se adauga usturoiul tocat si se soteaza aproximativ 30 de secunde. Se incorporeaza spanacul si inimile de anghinare, lasandu-le sa se inmoaie usor. Se presara faina, apoi se adauga treptat supa de pui si crema de branza, amestecand constant pana cand sosul se ingroasa si devine omogen.
La final, se adauga sucul de lamaie si cimbrul proaspat, iar preparatul se potriveste de sare si piper dupa gust. Se serveste cald, direct din tigaie.
