Este o reteta potrivita pentru mesele rapide din timpul saptamanii, dar si pentru pranzul la birou, deoarece poate fi pregatita in avans si pastrata la frigider fara sa isi piarda savoarea.
Ingrediente pentru salata de pui cu ghimbir si varza
Pentru 4 portii ai nevoie de:
-
1 piept de pui dezosat, fara piele
-
1/2 varza alba sau verde, taiata fin
-
2 morcovi medii, taiati julienne
-
1 bucata de ghimbir proaspat (2-3 cm), ras fin
-
3-5 catei de usturoi, zdrobiti
-
Sucul de la 1 lime
-
2-3 linguri ulei de masline
-
Sare, dupa gust
-
Piper proaspat macinat, dupa gust
-
1 legatura coriandru proaspat, tocat
-
50-70 g nuci caju, usor rumenite
-
Optional: seminte de susan
-
Optional: fulgi de ardei iute pentru un gust mai picant
Mod de preparare pas cu pas
Preincalzeste cuptorul la 200 de grade Celsius. Aseaza pieptul de pui pe o tava, unge-l cu putin ulei de masline si asezoneaza-l cu sare, piper si un praf de ghimbir ras. Coace-l timp de 20-25 de minute, pana cand este bine patruns, dar ramane suculent.
Intre timp, pregateste legumele. Toaca varza cat mai fin si taie morcovii in fasii subtiri. Pune-le intr-un bol incapator.
Dupa ce puiul s-a racit usor, desfa-l cu ajutorul a doua furculite sau rupe-l cu mana in fasii mari. Adauga-l peste legume.
Intr-un bol mic, prepara dressing-ul. Amesteca sucul de lime cu uleiul de masline, ghimbirul ras si usturoiul zdrobit. Potriveste gustul cu sare si piper, apoi toarna sosul peste salata. Adauga coriandrul tocat si nucile caju rumenite si amesteca bine, astfel incat toate ingredientele sa fie acoperite uniform.
Salata poate fi servita imediat sau pastrata la frigider pentru 2-3 zile, timp in care aromele se intensifica.
Dressing aromat cu lime si ghimbir
Dressing-ul este elementul care transforma aceasta salata intr-un preparat memorabil. Aciditatea lime-ului echilibreaza dulceata morcovilor si intensitatea ghimbirului, iar usturoiul adauga profunzime gustului. Uleiul de masline leaga aromele si ofera o textura fina, fara sa inmoaie excesiv legumele.
Pentru un plus de personalitate, poti adauga un varf de fulgi de ardei iute sau cateva picaturi de sos de soia.
Beneficii si sugestii de servire
Aceasta salata de pui cu ghimbir si varza este o alegere echilibrata din punct de vedere nutritional. Puiul ofera proteine de calitate, varza si morcovii aduc fibre si vitamine, iar ghimbirul este cunoscut pentru proprietatile sale antiinflamatoare.
Daca vrei sa o transformi intr-un fel principal mai consistent, poti adauga o portie mica de orez brun sau cateva felii de avocado pentru grasimi sanatoase.
Este ideala pentru pranz la birou, deoarece se pastreaza bine la rece si poate fi transportata usor intr-un recipient ermetic.
Informatii practice
Timp total de preparare: aproximativ 50 de minute
Timp de pregatire: 25 de minute
Timp de gatire: 25 de minute
Portii: 4
Reteta este usor adaptabila. Poti reduce cantitatea de ulei pentru o varianta mai usoara sau poti inlocui coriandrul cu patrunjel daca preferi un gust mai discret.
O salata simpla, plina de aroma si textura
Salata de pui cu ghimbir si varza demonstreaza ca un pranz sanatos nu trebuie sa fie complicat. Cu ingrediente proaspete si un dressing bine echilibrat, poti obtine un preparat crocant, aromat si satios, potrivit atat pentru mesele in familie, cat si pentru zilele aglomerate la birou.
