De ce sa alegi pate de casa
Unul dintre cele mai mari avantaje atunci cand pregatesti pate de casa este controlul total asupra ingredientelor. In loc sa consumi conservanti si arome artificiale, poti folosi ficat proaspat, condimente naturale si grasimi de calitate. In plus, daca urmezi cateva trucuri simple, obtii un pate cremos, fara miros greu de ficat, perfect pentru intreaga familie.
Ingrediente esentiale pentru un pate reusit
Pentru a obtine un pate gustos si fin, ai nevoie de:
-
500 g ficat de pui sau curcan (poti folosi si ficat de porc, dar cel de pui are o textura mai delicata);
-
100 g unt de calitate sau smantana grasa pentru un plus de cremozitate;
-
2 cepe medii sau o salota mare, caramelizata pentru dulceata;
-
2-3 catei de usturoi;
-
Condimente: sare, piper, nucsoara si foi de dafin;
-
Optional: putin coniac sau vin alb pentru un gust rafinat.
Cum elimini mirosul greu de ficat
Secretul unui pate de ficat fara miros greu consta in pregatirea corecta a organelor. Inainte de a gati, spala ficatul in apa rece si lasa-l la inmuiat timp de 30 de minute in lapte. Acest truc simplu neutralizeaza mirosurile si face carnea mai frageda. De asemenea, prajirea rapida a ficatului in unt, alaturi de ceapa si usturoi, ajuta la obtinerea unui parfum placut si apetisant.
Pasii pentru un pate cremos si gustos
-
Pune ficatul la inmuiat in lapte, apoi scurge-l si sterge-l bine.
-
Caleste ceapa si usturoiul in putin unt pana devin aurii.
-
Adauga ficatul si gateste-l cateva minute, astfel incat sa ramana usor roz in interior – asa pastreaza cremozitatea.
-
Condimenteaza cu sare, piper, nucsoara si, daca doresti, adauga o lingura de coniac sau vin alb.
-
Dupa ce s-a racit putin, paseaza compozitia in blender impreuna cu untul sau smantana.
-
Pastreaza pateul in borcane de sticla la frigider, acoperit cu un strat subtire de unt topit pentru a-si mentine prospetimea.
Beneficii si sugestii de servire
Pe langa faptul ca este gustos, pateul de ficat preparat acasa este bogat in vitamine din complexul B, fier si proteine de calitate. Il poti servi pe paine prajita, cu muraturi sau legume proaspete, la micul dejun sau ca aperitiv la mesele festive. Este o alternativa sanatoasa si savuroasa la produsele din comert.
Prepararea unui pate de ficat de casa cremos nu este complicata si iti ofera un preparat delicios, fara aditivi si fara miros neplacut. In plus, este mai gustos si mai sanatos decat orice pate la conserva. Daca vrei sa te bucuri de o experienta culinara autentica, merita sa incerci aceasta reteta chiar la tine in bucatarie.
