Salata de rucola cu rosii si pui

Salata de rucola cu rosii si pui este ideala pentru pranz sau cina si se prepara foarte repede. Este gustoasa si aromata si poate fi servita si cu paine taraneasca.

Ingrediente pentru salata de rucola cu rosii si pui

30 ml ulei de masline
5 grame coaja rasa de lamaie
10 ml suc de lamaie
200 grame piept de pui
400 grame rosii cherry taiate pe jumatate
150 grame rucola
5 ml otet
5 grame mustar
1 catel de usturoi tocat
30 grame masline taiate pe jumatate
sare
piper.

Cum se prepara salata de rucola cu rosii si pui

Intr-un bol amesteca o lingura de ulei cu coaja si sucul de lamaie si pieptul de pui. Lasa la macerat timp de 5 minute. Asezoneaza cu sare si piper.

Incinge o tigaie si adauga pieptul de pui. Lasa timp de 2 minute pe fieare parte. Cand este gata, ia de pe foc.

Intr-un bol amesteca rosiile cu rucola. In alt bol amesteca otetul, mustarul, usturoiul, sarea si piperul. Adauga treptat si uleiul de masline si amesteca continuu. Toarna apoi sosul peste rosii si rucola.

Feliaza pieptul de pui si aseaza peste salata. Deasupra aseaza maslinele.

Cum se serveste salata de rucola cu rosii si pui

Salata de rucola cu rosii si pui se serveste ca atare.