Salata de rosii cu vinete

Salata de rosii cu vinete este usor de preparat, foarte gustoasa si aromata. Este ideala pentru zilele calde de vara. Se serveste simpla.

Ingrediente pentru salata de rosii cu vinete

1 vanata taiata in cubulete
20 ml ulei de masline
250 grame rosii cherry
menta tocata
patrunjel tocat.

Pentru sos:

10 ml ulei de masline
10 ml otet balsamic
sucul de la o lamaie
2 catei de usturoi
coriandru macinat.

Cum se prepara salata de rosii cu vinete

Intr-o strecuratoare asezata de o farfurie amesteca vinetele cu sare si lasa asa timp de 30 de minute, pana cand se elimina toata zeama. Intr-un bol amesteca toate ingredientele pentru sos.

Incinge uleiul de masline intr-o tigaie si caleste usor vinetele. Cand sunt gata, transfera vinetele intr-un bol si adauga rosiile. Adauga menta si patrunjelul si toarna sosul. Amesteca usor.

Cum se serveste salata de rosii cu vinete

Salata de rosii cu vinete se serveste ca atare.